تعد أجنحة الدجاج من الأطعمة التي يمكنك تحضيرها بطرقٍ مختلفة، فيمكن تناولها مشويّة، محمصّة بالفرن، أو مقلية كما سنكتب تاليًا. لكنّ ما يميز هذه الطريقة لتحضير أجنحة الدجاج المقلية هو سهولتها، فهي لن تحتاج منك سوى مقلاة، وأجنحة الدجاج، والصلصة (إذا كنت تفضلها). يمكن تحضيرها بالمنزل، ولن تستغرق منك كثيرًا.
1. التحضير
- للبدء، قم بإذابة أجنحة الدجاج في حالة كونها مجمدة. يمكنك إذابتها عن طريق وضع أجنحة الدجاج في الثلاجة حتى تذوب، أو ضعها في وعاء ماء بارد لمدة 4 ساعات.
- يستحسن تقطيع الجناح الواحد الى عدة قطع أصغر، لأجل أن تطبخ بشكل أفضل، وتكون مناسبة أكثر للأكل.
- أستخدم سكين قوي لغرض التقطيع، أقطع الأجنحة عند كل مفصل منها، سينتج ذلك ثلاث قطع أصغر. تخلص من القطعة التي بالطرف (يمكنك الإستفادة منها في طبخة ثانية، لصنع مرق الدجاج مثلاً).
- ليس تتبيل الاجنحة قبل الطهي أمرًا أساسيًا، إذ يكفي الملح لإعطاء طعم رائع ، لكن مع ذلك، فإن النكهة الإضافية التي يمكن أن يضيفها التتبيل الجيّد ربما تستحق جهدك.
- أختر الصلصة والتتبيلة حسب إختيارك، إحدى الصلصات الشائعة للأجنحة هي التي تعطي طعمًا حارًا. ضع الأجنحة في وعاء الصلصة لمدة ساعة الى ساعتين في الثلاجة.
- ستحتاج الى إضافة الصلصة لاحقًا بعد القلي أيضًا، إذا اخترت استخدام نفس النوع من الصلصة لكل من التتبيل والصلصة النهائية، فتأكد من تقسيم الصلصة لقسمين؛ لا يجب أبدًا استخدام أي صلصة لامست الدجاج النيء على الدجاج المطبوخ.
2. الطهي
- ضع المقلاة على النار رافعًا درجة الحرارة الى 375 (فهرنهايت)، ثم أملأ المقلاة بالزيت، وقم بضع قطع أجنحة الدجاج ببطء فيها، أستمر في طهي الأجنحة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- لا تزاحم المقلاة بالمكونات، يجب أن تترك للأجنحة حرية الحركة في الزيت. ولأجل ذلك قد تحتاج إلى قلي المكونات على دفعتين أو أكثر.
3. التقديم
- عند الإنتهاء من الطهي، ضع الأجنحة على طبق مبطن بمناديل تنشيف ورقية، أتركها لفترة حتى ينزل الزيت منها.
- أدهن الأجنحة بالصلصة التي تختارها، ليس بالضرورة أن تكون نفس الصلصة التي أستخدمتها قبل الطهي. أنتبه الى أن تكون قد غطيت الاجنحة بالصلصة بشكل متساوٍ ومن جميع جهاتها.
- أنقل الأجنحة المطبوخة والمقلية إلى طبق التقديم. المكونات الشائعة للتقديم معها هي عيدان الكرفس والصلصة، أو التوابل.
